Dia do Trabalho: 5 fatos que provam cerveja é do trabalhador

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A história da cerveja está ligada à história do trabalho. Muito antes de ser símbolo de descanso, a bebida foi usada como salário, nutrição e ferramenta de mobilização social. Desde tavernas medievais até pubs da Revolução Industrial, a cerveja uniu trabalhadores ao longo dos séculos. Para celebrar o 1º de maio, o Guia da Cerveja separou cinco fatos históricos que mostram a relação da bebida com o trabalho.

No primeiro fato, a cerveja foi usada como salário na Antiguidade. Civilizações antigas, como na Mesopotâmia, pagavam trabalhadores com cerveja. Uma tabuleta de argila de 3 mil a.C., no Museu Britânico, registra as rações distribuídas aos operários em Uruk. No Egito Antigo, a prática também era comum, e a bebida ajudava na hidratação e nutrição dos construtores das pirâmides.

O segundo fato trata da Saison, estilo de cerveja produzido em fazendas na Bélgica. Os fazendeiros faziam a cerveja no outono e inverno para os trabalhadores temporários que chegavam no verão. Segundo o mestre cervejeiro Phil Markowski, a Saison era uma “cerveja de provisão” que refrescava os trabalhadores e alimentava o gado com o bagaço. As Saisons modernas são leves e refrescantes, com notas frutadas e condimentadas.

O terceiro fato é sobre a Grisette, variação da Saison apreciada por mineradores no sul da Bélgica, durante a industrialização. A cerveja era leve e refrescante, feita para ajudar a recuperar energias após o trabalho nas minas. O nome “Grisette” pode se referir à aparência turva da bebida ou aos trabalhadores cobertos de cinzas.

O quarto fato destaca a Porter, cerveja associada aos estivadores do porto de Londres no século 18. A Porter se tornou símbolo da Revolução Industrial, servindo de sustento para os operários. Considerada a primeira “cerveja rockstar”, era escura e lupulada. A Fuller’s London Porter tenta fazer referência às versões originais.

O quinto fato relaciona Bitters, German Lagers e o Movimento Trabalhista. No século 19, na Inglaterra, reuniões de trabalhadores eram ilegais até 1824 e ocorriam em pubs, com cervejas como Porter, Stout e Bitters. Nos Estados Unidos, em 1º de maio de 1886, em Chicago, 300 mil trabalhadores fizeram greve por 8 horas de trabalho. Três dias depois, ocorreu o massacre de Haymarket. Em 1889, a data foi instituída como símbolo da luta trabalhista. A cerveja da época era a German Pils, trazida por imigrantes alemães.

No Brasil, o Dia do Trabalho começou a ser comemorado no início do século 20, mas só se tornou feriado em 1924, por decreto do presidente Artur Bernardes. Em 1º de maio de 1943, Getúlio Vargas assinou a Consolidação das Leis do Trabalho (CLT), instituindo salário mínimo e férias.